一盒毛重1002克的冷冻熟虾，解冻后实际仅重503克，消费者多掏了近一半的“水分”钱。昨天，中国水产流通与加工协会、全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，将冷冻水产行业过度包冰的潜规则公开，并首先向冻熟虾包冰量超标开刀。如果顾客购买的冻虾产品包冰量超标，可拨打工商12315投诉。协会未来计划联合执法部门，定期公布对冻熟虾仁过度包冰的企业“黑名单”，对欺诈消费者的产品、品牌、企业予以曝光。
部分冻熟虾一半是冰
昨天，水产协会工作人员把从市场上购买的两种冻熟对虾产品分别放进两个大盆，经过化冻，其中毛重1001克的样品，解冻后重865克，包冰16%，符合标准；毛重1002克的样品，解冻后仅重503克，包冰99%，严重超标。
记者了解到，冻熟对虾从2005年在市场上出现后，近几年市场占有率迅速提升，已占到国内同类产品销量的近三分之一。今年年初，农业部颁布了冻熟对虾行业标准(SC/T 3120-2012)，标准规定冻熟对虾包冰量≤20%，自2013年3月1日起实施。
中国水产流通与加工协会常务副会长崔和介绍，目前虽然只有冻熟对虾明确了包冰量，包括冷冻生虾、冻虾仁、冻鱼等其他产品还没有国家标准或行业标准，但冷冻水产品中，类似的问题广泛存在。协会计划从明年开始，着手制定各类冷冻产品的“包冰”标准，包括不同形态同一类产品的包冰率等，并联合相关执法部门，查处欺诈消费者的行为，打破行业潜规则。
多数水产品都穿冰甲
昨天下午，记者来到城西一家超市，冰柜中摆放着各种冷冻的水产品。品种最多的是各品牌的虾仁，还有各种瑶柱、扇贝、海鱼，都冻得硬邦邦的，仅从外包装上看，很难分辨出哪种冰多，哪种冰少。
消费者耿女士告诉记者，自己经常在超市里买水产品，一般都挑冰鲜的，就是铺在柜台冰面上那些产品，这样比较直观。或者干脆到水产市场挑鲜活的。“就是因为曾经购买冷冻水产时，感觉有些上当。”耿女士说：“有一次在超市看着冻虾挺鲜亮的，等到家化开后，不仅分量少了很多，还感觉虾肉颜色发绿，都没敢给孩子吃。”
冷冻带籽即食熟北极虾特价48元，冷冻新鲜野生青明虾148元，500克装的熟北极虾仅48元，而450克装的6头冷冻大对虾礼盒要上百元……记者看到，不同个头和品种的冻虾价格相差很大，放在手里不仅冰凉，而且沉甸甸的。记者透过部分包裹冰冻海鲜的塑料膜看去，每袋都是厚厚一层冰甲。
“过度包冰现象普遍存在，包冰量最初为20%左右，但因市场恶性竞争，包冰率逐年提高，目前市场上产品包冰量多数超过30%，更有甚者达100%。”崔和介绍，多数产品不符合国家有关标准规定，没有在外包装标明“净含量”。很多消费者在不知情的情况下购买了过度包冰的冻熟对虾产品。
应标注冰冻海鲜净含量
不少市民呼吁，对冷冻水产品，包括部分冷冻肉制品等，消费者只有回家解冻后才能发现“真相”，产品是否新鲜，实际净重多少完全无从了解。对此，希望有关部门加大监管力度。
崔和算了一笔账，以全行业年产量50万吨估算，包冰50%比包冰20%多增加劳动力成本、能耗、包装费、运输费等成本合计超7.3亿元，造成社会资源的大量浪费；同时也严重损害了消费者的利益。而目前市场冻熟对虾销售形式多为一箱5千克。据此计算，消费者买一箱包冰50%的冻熟对虾，比包冰20%的冻熟虾多付费7.4元。如果1斤虾包1斤冰，消费者大概要多花十几元。
业内人士透露，含冰量控制在20%以内，完全可以达到给水产品保鲜的目的，再多裹冰就纯粹是为了增加重量。而水产品销售的各个环节，总有人会在裹冰上动脑筋，重量不断增加，其实，最终这些都会转嫁到消费者身上。
据了解，根据我国相关的计量技术规范，预包装冷冻水产品包装袋上的“净含量”，应该是解冻除冰后的商品实际重量。因此，包裹在水产品上的冰衣，不应该计入产品“净含量”。市消协相关负责人告诉记者，无论定量包装，还是散装的水产品，都应注明产品含冰量、解冻后的净重量，让消费者明明白白消费。
